terça-feira, abril 20

Arquitetura de açucar

Gente, a primeira vez que vi este bolo, achei uma louucuraaaa... é inevitavel a vontade de abocanha-lo. Útima moda nos Estados Unidos, o bolo sem confeito, tem mesmo a cara do Brasil. Só de olhar a foto, imagino um casamento tropical, fino mas sem frecuras, entre o verão e primavera, pela manhã.
Eu sei, este não é exatamente o perfil das noivas brasileiras (o que é uma pena...) que ainda são muito tradicionais (quadradinhas) em termos de cerimonia.
A técnica desenvolvida pela Chef Christina Tosi, no studio Momofuku, NY, tem fundamento. "A pasta americana ... costuma sobrar no prato, pois pouca gente aprecia." (Patricia Brock, confeiteira). Então como cobrir o bolo?... a chef de Nova Iorque decidiu que "não cobrir" era a melhor opção.

APROVADÍSSIMO!!!

infelizmente nao encontrei nenhum profissional no Brasil que fizesse esta técnica. Se alguém se bilitar!! 

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